食生活

今日は当プログラムの参加者が研修を受けている素敵な製パンのお店のマイスターさんと打ち合わせ!

《今日はうちの参加者が研修を受けているデュッセルドルフの素敵な製パンのお店のマイスターさんと打ち合わせ。
日本の素晴らしい食材をドイツのマイスターにも食す機会をつくり、商品開発に役立てていくような食の文化交流、そして新たな文化がうまれたら嬉しい。日本の食に関して多方面に渡り素晴らしい活動をされている大西さん、太地さんをマイスターさんにご紹介しました。》

オーガニックビールの醸造所での研修が決まったNozomiさん、彼女のこれからのチャレンジから目が離せない!

《この夏にオーガニックビールの醸造所での研修が決まったNozomiさん。学生の頃から発酵するものに興味を持ちビールの研究をし論文を書いた彼女は発酵食品やオーガニックの食材に興味があり、彼女からはたくさん興味深い話を聞くことができる。マイスター(写真)も彼女の頑張りに驚きを隠せない。念願のKoelschを醸造できる願いも叶い、彼女のこれからのチャレンジから目が離せない。》

ドイツ製パン工房(Bäckerei)では様々な種類のサワー種を使いパンを作ります

《ドイツの製パン工房では様々な種類のサワー種を使いパンを作ります。ライ麦全粒粉バンRoggenbrotや最近人気の古代穀物ディンケル全粒粉(スベルト小麦)パン作りにもそれぞれのサワー種が使われます☆》

ドイツでビールの職人の国家資格ゲゼレ・マイスターを目指すTakafumiさん、テレビ・ラジオ・新聞と大活躍!

《ドイツでビールの職人の国家資格ゲゼレ・マイスターを目指すダヴィンチの参加者、Takafumiさん、新聞の取材やテレビ取材、ラジオ取材まで受けて研修先に大貢献☆
Takafumiさんが同僚の研修生と一緒に作った研修生オリジナルビールがなんと店頭に!彼のチャレンジはこれからも続く☆皆さん応援よろしくお願いします!》

ドイツで新年を祝うときに食すNeujahrsbrezel☆当プログラムの参加者がお世話になっている研修先のBaeckereiのNeujahrsbrezelは近所の方々に評判

《ドイツで新年を祝うときに食すNeujahrsbrezel☆うちの参加者がお世話になっている研修先のBaeckereiのNeujahrsbrezelは近所の方々に評判☆》

〜高校を卒業してマイスター目指す参加者Minoriさんの活動報告〜

今春、高校を卒業してドイツのミュンヘンの語学学校に入ったMinoriさん。持ち前の積極性と勤勉さで飛躍的にドイツ語力を伸ばしたMinoriさん、ミュンヘンの老舗の製パンの工房でマイスターを目指し頑張っています。Minoriさんの活動報告をご紹介。

ミュンヘンの老舗食肉加工店で研修2年目のYuji さん、研修の日々について詳しく語ってくれました!

《マイスターを目指しミュンヘンの老舗食肉加工店でもうすぐ研修2年目のYuji さん、かなり充実している研修の日々について詳しく語ってくれました☆》
もうすぐ研修2年目のYujiさんに一昨日会ってきました。Yuji さん

2016年度製菓でプログラム参加者の沙穂さんの交換研修体験記です!

《2016年からダヴィンチのプログラムに参加、研修先や学校などの推薦を受けフランスの交換研修生に選ばれた沙穂さん!フランスから戻ってこられた沙穂さんから本当に素敵な体験記をいただきました!沙穂さんの声をそのままお届けします⭐︎》

ミュンヘン近郊の歴史あるアウクスブルクにあるオーガニックの製パン・製菓を提供している素敵なカフェ!

《ミュンヘン近郊の歴史あるアウクスブルクにあるオーガニックの製パン・製菓を提供している素敵なカフェ!
まもなく9月からこちらの工房でうちの参加者の研修が始まります☆》

《デュッセルドルフで日本デー ・JAPAN-Tag 開催☆大盛況でした》

《デュッセルドルフで日本デー ・JAPAN-Tag 開催☆大盛況でした》
昨日のデュッセルドルフは晴天のなか、日本デーが開催されました。
Alte Stadtのブルク広場では様々な催し物があり、

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