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ドイツマイスター眼鏡院さんから眼と眼鏡について伺いました☆
《ドイツマイスター眼鏡院さんから眼と眼鏡について伺いました☆》
今日はドイツの眼鏡のマイスターさんが三人もいらっしゃる‼︎外苑前のベルコモンズ近くにある素敵なお店を訪ねました。
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マイスター小島氏のお店ハンス・ホールベックでのインタビュー
《ドイツ本場のマイスター小島さんのお店ハンス・ホールベックでのインタビュー》
現在、フライシャー（食肉加工）マイスターとしてご活躍していらっしゃる小島マイスターのインタビューをカメラマンのダンが編集中。
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雑誌の取材協力でドイツ人マイスターリンと対面
取材協力の仕事でドイツ人の若手女性のマイスターリンと対面。
日本に来日中のドイツ人マイスターリン（ドイツでは女性のマイスターのことをマイスターリンと言います）二人と対面。
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整形靴のマイスターと日本人研修生にインタビュー
《整形靴のマイスターと日本人研修生にインタビュー》
スイスの国境にほど近い町の唯一の整形靴のお店を営んでいるマイスターさんと研修生にインタビュー。
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５代目Konditorei コンディトライ（ 製菓 ）を目指すミヒャエルを取材しました。
Konditorei コンディトライ（ 製菓 ）のマイスターの元で修業中の五代目を目指す息子さんMichael ミヒャエルの取材を実施。
彼は大学で経済を学んだ後、稼業を継ぐべくBaeckerei ベッカーライ（製パン）のゲゼレを取得し、
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バイエルン州で一番の『製パンのマイスターシューレ』を訪ねました。
バイエルン州で一番の『製パンのマイスターシューレ』を訪ねました。
ここは1950年代からゲゼレやマイスターを目指す方のための研修施設。
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昔は水車小屋、今はミシュランスターの料理店☆
《昔は水車小屋、今はミシュランスターの料理店☆》
製パンのマイスターさんに1950年代、写真の建物にはパンの原材料である小麦を挽くための水車があったと教えていただきました。
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ドイツから来た４人の製菓のマイスターリン（女性のマイスター）に会いました☆
《ドイツから来た四人の製菓のマイスターリン（女性のマイスター）に会いました☆》
最近は女性のマイスター（マイスター）がとても増えているようです☆
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ドイツ本場マイスターの称号 Meisterbrief （マイスターブリーフ）
これは『マイスターブリーフ』。マイスターの試験に合格するとマイスターとしての証書マイスターブリーフが発行され、ドイツでは職種によりこれが開業資格になります。
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ミュンヘンにて、製パンマイスターのパン教室に参加しました。
ミュンヘンにて、パンのマイスター、ホフマンさんによるパン教室に参加しました。本場天然酵母のヒマワリ種のパンの風味食感は最高！