ミュンヘンにて、製パンのマイスター ホフマンさんによるパン教室に参加しました☆
本場天然酵母のヒマワリ種のパンの風味食感は最高でした✨
マイスターはパン教室でパンの作り方を地域の皆さんに教え、一緒にパンを作り、パンを焼いている時間を利用してコーヒーブレイクをしながら、社会問題、政治問題についての話題で盛り上がっていました。
製パン業界の事情なども地域の方々と共有していくことで、地域の皆さんもマイスターが営んでいる個人店を守っていこうという意識が芽生え、マイスターが様々な取り組みをしていることを知る良い機会になり、地域の方々との信頼関係がお店の経営を守っていく部分もあると、話し合いの内容を聞いていて感じました。
ドイツ人はとにかく語り合いが好きですが、お互いの問題を共有し理解し合ったり、より良い改善方法を見出したりと、より良いものをつくっていくためにリアルに語り合っていることを感じられた、良い機会になりました。
焼きたてのパンは本当に香ばしく外はカリッと中はもちもちで美味しくいただきました✨
