若手マイスターが活躍するベッカーライ・コンディトライで
製パンのゲゼレを目指す綾香さん、９月から研修が始まります☆
ケルン近郊にある昨年リニューアルしたお客さんの絶えない素敵なカフェを備えた１００年以上の歴史持つ老舗店。
ここにはお父さんマイスターからすでに様々なことを任されている若手マイスター〔写真正面一番左〕が、情熱を持ってBäckereiベッカーライを運営しています。
綾香さんは大学時代からずっとパンを作る夢を持ち、今年プログラムに参加しました✨
１週間のPraktikum（職業体験）も終わり、９月からは研修が始まります！
今回、研修が始まる前に、若いマイスターから綾香さんは多くのメッセージをもらいました。
彼は、受け入れる研修生に中途半端には学んでほしくないとキッパリ。
「これから入学する学校でも、工房でも、一流を目指してほしい。だから、研修は最初からトップギアで頑張ってほしい。一流になるには優秀な人と付き合うこと、優秀な人から指導を受けること、そして何よりも周りを気にせず必死になって取り組むことが大事。遠慮はいらないから、もっと前に出て失敗を恐れずに取り組んでほしい。ドイツ語を学ぶにはとにかくドイツ語で会話をするほか近道はない。誰もAyakaの代わりにはやってあげることは出来ない。私達は橋を架けることはできるが渡るのはAyaka自身だ」と、忙しい中語ってくれました。
常日頃から私達も参加者を様々な形でアドバイスしたり応援していますが、マイスターさんの言葉には説得力があります。
伝統を守りながらも変化を恐れず様々なことにチャレンジし、いつも成長し続ける勢いのあるマイスターの話は、本当に良い話でした。
９月からこちらで研修が始まる綾香さん、今から準備に気合いが入っていました！
頑張り屋の綾香さん、これからも応援していきます✨
皆さんも応援よろしくお願いいたします！